Penulis : Woroayu F. | Editor : M. Fadlan F.
Sumber gambar:https://foto.kontan.co.id
Jakarta - Siapa sih yang tidak kenal dengan buah satu ini? Ya.. ini adalah buah salak yang memiliki kulit tajam dan berwarna coklat. Buah ini mudah ditemukan terutama di pasar dan mempunyai harga yang relatif murah. Dagingnya berwarna putih dan rasanya pun bermacam-macam. Ada yang mempunyai rasa manis, masam, sepat, dan kombinasi ketiganya. Buah yang memiliki nama latin Salacca zalacca ini mempunyai banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Namun sebelum membahas mengenai manfaat buah salak bagi kesehatan tubuh, kita akan membahas taksonomi dan jenis-jenis buah salak terlebih dahulu.
Taksonomi buah salak
Kerajaan : Plantae
Divisi :Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Arecales
Famili : Arecaceae
Genus : Salacca
Spesies : Salacca edilus reinw dan Salacca zalacca
Morfologi buah salak
Buah salak memiliki akar berjenis serabut. Sehingga akarnya sangat sulit untuk dicabut. Akarnya pun juga menjalar ke bawah tanah. Buah salak ini cocok untuk ditanam di tanah yang gembur. Daun dari tanaman salak berbentuk menyirip.
Batang dari buah salak ini bercabang dan mempunyai ruas yang tegak. Batang salak tertutup dengan pelepah daun salak. Pelepah dan tangkai daun yang berduri tajam berwarna coklat hingga kehitam-hitaman. Tanaman salak mempunyai biji berbentuk bulat berwarna coklat. Tanaman salak memiliki tandan yang tumbuh diantara pelepah daun dan batang pohon nya. Setiap tanaman salak dapat menghasilkan 1-5 tandan, dan setiap tandan terdiri dari 10-25 buah.
Jenis-jenis buah salak
Buah salak memiliki berbagai jenis, yaitu:
a.) Salak gading
Salak gading mempunyai kulit putih kekuningan. Salak gading mempunyai rasa yang masam. Salak gading mempunyai daging buah yang tebal, dan memiliki bentuk yang lonjong dan panjang. Sayangnya salak gading ini sekarang sudah sulit dicari karena tanaman nya sudah mulai langka.
b.) Salak gondok
Salak gondok adalah salak yang populasinya paling banyak dan paling banyak diperdagangkan. Salak ini mempunyai bentuk agak bulat dengan pangkal buah yang meruncing. Mempunyai warna buah putih kekuningan. Mempunyai rasa yang manis dan berbau seperti cempaka, getas, dan berair.
c.) Salak pondoh
Salak pondoh termasuk jenis salak yang terkenal. Salak pondoh biasanya ditaman di lereng gunung merapi dan memiliki produktivitas yang tinggi, memiliki daging buah yang berasa manis, tidak sepet dan garing, daging buahnya juga renyah. Salak ini memiliki jenis yang banyak, diantaranya. seperti jenis salak pondoh merah, pondoh hitam, pondoh super, dan pondoh kuning. Salak ini tidak hanya dijual di Indonesia lho tetapi diekspor sampai ke luar negeri.
d.) Salak madu
Seperti namanya, salak ini mempunyai rasa yang manis. Salak madu memiliki kulit yang mengkilap dan lebih tipis dibanding salak pondoh. Salak madu mempunyai daging buah berwarna kekuningan dan juga mengandung banyak air daripada salak pondoh. Salak madu memiliki bentuk yang lonjong. Salak madu tidak mengenal musim jadi dapat berbuah kapan saja.
e.) Salak nenas
Salak ini mempunyai warna buah coklat kekuningan. Bentuk dan kulitnya mirip dengan salak gondok. Namun jika dikupas, salak nenas memiliki warna daging yang lebih putih dibandingkan salak gondok. Rasa dari buah ini bervariasi, ada yang mempunyai manis dan ada yang mempunyai rasa masam. Mempunyai daging buah yang tebal dan berair.
f.) Salak nyuh
Salak ini memiliki warna kulit coklat kemerahan, memiliki bentuk yang bulat, tetapi tidak semua bentuknya sama. Salak nyuh memiki rasa buah yang sepat.
g.) Salak gula pasir
Seperti dengan namanya, salak ini memiliki rasa buah yang manis dan getas, memiliki kulit buah yang berwarna coklat kehitaman. Salak ini mempunyai keisti mewaan daripada salak yang lain yaitu: daging buahnya yang berwarna putih, memiliki daging buah lebih tebal, lebih berair, dan lebih kenyal dibandingkan dengan jenis salak yang lainnya. Keistimewaan lainnya, mempunyai rasa yang manis ketika masih berusia muda, sehingga kita dapat menikmatinya tanpa menunggu buah salak ini matang. Namun dibalik keistimewaaannya, salak ini mempunyai harga yang lebih mahal daripada salak yang lainnya.
Manfaat salak bagi kesehatan tubuh
Selain mempunyai rasa yang enak untuk dinikmati, ternyata salak mempunyai banyak manfaat bagi tubuh lho. Inilah beberapa manfaat buah salak bagi kesehatan tubuh:
a.) Menjaga kesehatan mata
Dituliskan Health Benefit Times, sebuah penelitian mengungkapkan bahwa buah salak mengandung beta-karoten yang baik untuk mata. Salak dapat menjaga kesehatan mata juga mencegah rabun jauh
b.) Menjaga pencernaan agar tetap sehat
Buah salak merupakan buah yang tinggi akan serat, yang dapat membantu permasalahan pencernaan seperti, wasir, diare, buang air besar yang tidak teratur.
c.) Mencegah penyakit jantung
Selain kaya akan serat, salak juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi yang dapat menjaga sistem kardiovaskular (bagian dari jantung) berfungsi dengan baik dan membantu dalam pengaturan air dalam tubuh.
d.) Menurunkan berat badan
Dengan kandungan serat dan mineral yang tinggi salak dapat dijadikan sebagai makanan yang cocok untuk diet. Salak juga mempunyai kadar karbohidrat dan vitamin yang dapat membantu stamina ketika dikonsumsi saat diet.
f.) Pengontrol kadar gula darah (kolestrol)
Ekstrak kulit dari buah salak mengandung zat berupa alkaloid, polifenolat, flavonoid, kuinon tanin, triterpenoid dan steroid. Dosis ekstrak kulit yang menurunkan kadar kolesterol adalah sebesar 840mg/kgbb.
Nahh setelah membaca artikel diatas udah tahu kan dengan tanaman buah salak dari segi Taksonomi, Morfologi, Jenis, dan Manfaat nya? Ternyata buah salak merupakan buah dengan berbagai macam jenisnya dan manfaatnya yang baik bagi kesehatan tubuh. Okey sampai disini dulu ya, sampai berjumpa dilain kesempatan dengan topik yang lebih menarik lainnya.
Referensi
Darmawati. (2019). ANALISIS KERAGAMAN SALAK (Salacca zalacca) VARIETAS. 81.
arnani, M. (2022, Januari 5). kompas. Retrieved from kompas.com: https://www.kompas.com/sains/read/2022/01/05/170100623/7-manfaat-salak- salah-satunya-menurunkan-berat-badan?page=all
joshua, r. k. (2018). KEANEKARAGAMAN AKTIVITAS FARMAKOLOGI TANAMAN SALAK ( Salacca Zalacca). journal.unpad.ac.id, 103.